2024年入社
病院
上野 晄
調理師免許を取って周りをサポートしたい
私の仕事
病院厨房での調理業務と、外国籍の同僚とのコミュニケーション
TOPIC 01
現在は病院の厨房に勤務し、毎回150食前後の調理・盛り付け・配膳・後片付けまで、食事提供に関わる業務全般を担当しています。
最近は食材の発注業務を任さていただけるようになり、自分の役割が広がるにつれ、責任感もですがより多くのやりがいを感じながら日々の仕事に取り組んでいます。職場には私と年齢が近いベトナム出身のスタッフもいて、お互いに自分の国の言葉を教え合うなど、仲良くさせてもらっています。こうした国籍を超えたコミュニケーションがあることも楽しいですね。
小さい頃から料理が好きで、将来は調理関係の仕事をしたいと思っていました。富士産業を選んだ理由は、他社と比べて研修制度が充実していたからです。同期だけでなく先輩たちとも交流しながら学べる環境だったことも魅力でした。
私の仕事
食事制限のある患者さ までもおいしく
TOPIC 01
病院では塩分や糖質など食事制限のある患者さまも多いので、制限があっても「おいしい」とよろこんでもらえるよう工夫もしています。自分が調理した料理を食べていただき、食べ残しが少ないとやっぱりうれしいですね。
直近の目標は調理師免許を取ること。入社時にもそれを会社に伝えていて、早めに調理経験が積めるような環境を用意してくれています。今後はさらに技術を高めて周りをサポートできる存在になりたいですし、将来的には地元以外の職場も経験したいと思っています。
SCHEDULE ｜ 1日のスケジュール例
早番
5:00 出勤
朝食の調理
盛り付け、食形態の加工
トレーセット
配膳前の食事チェック、配膳
7:30 下膳、食器洗浄
昼食の盛り付け、炊飯
トレーセット
11:30 配膳前の食事チェック
12:30 休憩
下膳
14:00 退勤
遅番
10:00 出勤
片付け
盛り付け、トレーセット
昼食の配膳、清掃
12:30 休憩
夕食の調理
盛り付け
事務作業
15:00 盛り付け、食堂の準備
トレーセット
お茶の準備
配膳前の食事チェック、配膳
下膳、食器洗浄、片付け
19:00 退勤