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2024年入社

福祉施設

織田 花梨

ソースのかけ方ひとつで印象は変わる

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私の仕事

事業所責任者に抜擢。期待に応えたい

TOPIC 01

高校の家政科出身で、もともと料理が好きでした。富士産業に入社したのは、働きながら調理師免許を取れるところと、会社説明会で話をしてくれた社員の皆さんの人柄の良さにも惹かれたからです。

  • 現在は福祉施設で調理員をしています。少し前に事業所責任者だった先輩が異動となり、代わりに私が事業所責任者として書類作成などの事務作業やシフト作成なども担当するようになりました。プレッシャーを感じることもありますが、責任者業務は誰にでも与えられる役割ではないと思うので、信じて任せてもらっていることはうれしいです。しっかりと期待に応えられるように日々取り組んでいます。

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私の仕事

細かな工夫で、楽しい食事を提供

TOPIC 01

福祉施設の方は、毎日の食事を楽しみにされている方が多いので、まずは見た目で「おいしそう」と感じてもらえることを大切にしています。ソースのかけ方ひとつでも印象は大きく変わるので、盛付けの細かな部分まで気を配って、少しでも食事が楽しい時間になるように心がけています。

  • 入社した頃は、包丁を使うときも“手を切らないように・・”と慎重にやっていましたが、今は手際よく切れるようになりました。今ではプライベートで初めて作る料理も、材料を見れば「だいたいこんな感じで作るんだろうな」と想像できるようになり、そういうときに自分の成長が感じられてうれしいです。これからも経験を重ね、さらに腕を磨いていきたいですね。

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SCHEDULE | 1日のスケジュール例

早番

5:30  出勤
    朝食の調理
    盛り付け、食形態の加工
7:20  朝食の配膳、昼食の準備
    昼食の調理
    盛り付け、食形態の加工
    昼食の配膳
12:00  休憩
    食器洗浄
    事務作業
14:30  退勤

遅番

9:45  出勤
    仕込み
    夕食の準備
12:00  休憩
    清掃
    事務作業
    納品食材のチェック
15:40  夕食の盛り付け、食形態の加工
    夕食の配膳
    食器洗浄
18:45  退勤

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